毎年多くの外国人観光客が日本を訪れます。さまざまな目的があるのですが、日本食は世界中でも有名であり、日本食を楽しみにしている観光客は大勢います。そこで日本観光客向けに、日本食ツアーを企画するビジネスがあります。 ・定義 日本政府観光局も日本食をテーマにしてインバウンドの一環として外国人の誘致をしています。ぐるなびや旅行者と連携をして、日本食ツアーを組んでいることもあります。和食は2013年にユネスコ無形文化遺産に登録されており、世界中で注目が広まっていることから、今後も大きな需要があると考えられています。 ・特徴 それぞれの土地や季節によって、旬な食べ物を提供するツアーが組まれています。同じエリアの場合だけでなく、北海道から沖縄まで大きく移動するツアーもあります。また食事だけだけでなく、酒蔵を周ったり、実際に観光客が料理をすることができる場を設けて入る場合もあります。 中でも日本人と交流をすることにより、日本食を実際に作って食べる体験型の企画が人気であり、それぞれの文化をに触れることもできることからさらに重要が増していくことでしょう。中には一般家庭に招き入れて料理教室を開催するなど、より普段の生活に密着したサービスが多くなっています。 このような家庭料理を教えてくれる団体と、世界中の日本食を学びたい外国人をオンラインでマッチングするためのプラットフォームも多くなっています。英語や他の言語での案内も充実しているため、日本語が話せない外国人にとっても安心して参加することができるのです。 ・始め方 個人で始めることは難しく、すでに日本食のツアーを組んでいる旅行者や団体にて勤務することが先決となります。中には会社を立ち上げ活動している団体もいますが、ある程度の企業での実績が必要となります。 ・稼ぎやすさ […]

オフィス街のランチタイムに、トラックでさまざまな食べ物を売っているシーンをみたことがあるではないでしょうか。オフィスからすぐの場所にあるレストランには飽きてしまった、また時間がないためコンビ二に頼りがちといった方にはまさに救世主なのです。 ・定義 トラックの屋台の部分で、さまざまなジャンルのレストランが開店しテイクアウトのサービスを行うことをいいます。アメリカでは長年親しまれたサービスですが、日本でも定着をしてきました。レストラン側の人間としても、店を開くには多額の資金が必要ですが、まずはトラックで顧客をつかむことができるメリットがあります。 ・特徴 レストランを開店するにあたって、料理の腕が必要である以外に店舗やスタッフの確保、家具の確保などさまざまな資金が必要になります。またロケーションの問題で、思った以上に来客が伸びないケースもあります。 そこでフードトラックビジネスをすることで、店舗を持たず限られた場所でテイクアウトのサービスとなるので、トラックの維持費と食材以外は大きな資金を必要としません。またトラックであるため自由に場所を移動できるので、平日の昼間はオフィス街、週末は観光地など移動が可能なのです。 ・始め方 フードトラックビジネスを始めるためには、トラックを購入もしくはレンタルしたあとは移動販売の開業許可を取得する必要があります。内容としては、シンクの数、清潔を保つことができる状態か、換気はしっかりとしているか、排水の容量は十分かなどの項目があげられます。扱う商品によって、食品営業自動車と食品移動自動車の2種類の営業許可があるので十分に気を付けてください。 また他にも都道府県ごとの許可が必要になります。このあと商品を選ぶことになります。商品を選ぶことは、フードトラックを選ぶことと同じくらい重要です。美味しく作る技術はもちろんのことながら、需要があるものである必要があります。商品を決めたら、デザインを考えます。フードトラックはデザインが大きな広告となるので、こちらも十分に考えて決めたいものです。 ・稼ぎやすさ […]